호랑이(울타리)콩의 성분과 이점
호랑이콩(울타리콩)은 흰색에 붉은 줄무늬가 있는 꼬투리 속에 베이지색 바탕에 붉은색~검은색의 무늬를 가진 콩이다. 붉은색의 무늬로 인해 크랜베리콩(Cranberry bean)으로 불리기도 한다. 또 다른 명칭으로는 Borlotti bean, Roman bean이 있다. 학명은 Phaseolus vulgaris L. 로 콩과, 강낭콩속으로 삶으면 고소한 냄새가 나고 밤처럼 부드럽고 밤과 같이 맛있다고 해서 밤콩이라고도 불린다. 핀토콩과 외형이 비슷해 따로 구분하지 않고 쓰이기도 하지만 영양 성분에 차이가 있는 다른 콩이다. 성분과 이점 호랑이콩은 다른 식품들보다 칼륨 함유량이 풍부한 편으로 약 94% 더 많이 함유하고 있다. 타 식품들이 6%의 칼륨을 지닌 반면 위 성분표를 보면 칼륨(potassium)의..
